Хойд Уэльсийн Рхаг Манор нь есдүгээр зуунаас хойш Лорд Ньюборогийн гэр бүлд харьяалагддаг байсан ч тэрээр бүх зүйлийг өөрөөр хийхээр шийджээ.
Хойд Уэльсийн Корвин хотод есдүгээр сарын нэгэн нарлаг өглөө шоколадтай Лабрадор трюфель загастайгаа хөтлөгдөн, уулын орой дээр гогцоо, брокен загасыг дамжуулсны дараа Лорд Ньюборо бидний өмнө байгаа бартаат үзэмжийг дүрслэн хэлэв. “Энэ бол Ди Гу. Фермийн дэлгүүрийн яг урд Бервин уулс байдаг. Энэ эдлэн газрыг нэгэн цагт эрэг дээрх 86,000 акр газрыг хамарсан газартай нэгтгэсэн боловч дарс, эмэгтэйчүүд, үхэгсдийн үүрэг хариуцлагаас болж хэсэг хэсгээр нь хувааж орхив.”
Лорд Ньюборо болон түүний гэр бүл 71 настай. Тэд бол туранхай загас. Тэд энгийн хувцас, нэхмэл цамц, ноосон даавуун эдлэл өмсдөг. Тэд энгийн хувцас өмсдөг. Тэд Руг (Рийг гэж дууддаг) Манорт амьдарч байсан. Гэхдээ хамгийн хувьсгалт өөрчлөлтүүдийн нэг нь 1998 онд болсон бөгөөд Лорд Ньюборо (Лорд Ньюборо) аав нь нас барсны дараа цолыг өвлөн авснаар өв хөрөнгөө байгалийн өв болгон хувиргаж эхэлсэн бөгөөд энэ нь тухайн үед маш ер бусын байсан юм.
Өнөөдөр Рхугийн шагнал хүртсэн органик мах ("бид Мишелинээр өндөр түвшинд хүлээн зөвшөөрөгдсөн") нь үхрийн мах, хурга, бугын мах, бизон зэрэг махыг агуулдаг бөгөөд Рэймонд Бланк, Маркус Уэринг зэрэг тогооч нарын дуртай. Ривер Кофеноос Холлоос Кларенс хүртэл хаа сайгүй тансаг хоолны ширээнүүд байдаг. Гэсэн хэдий ч бизон болон Сика (70 төрлийн тансаг Япон буга) нь түүний өсөлтийн боломжийг өдөөх магадлал өндөр байдаг: "Бугын мах болон бизон бол ирээдүйн мах - загас эсвэл тахианаас илүү туранхай "эрүүл" улаан мах юм. Эдгээр нь чухал эрдэс бодисоор баялаг, өөх тос багатай. Эдгээр нь супер хүнс бөгөөд маш ашигтай санал юм."
Хэрэв аав нь одоо харж чаддаг байсан бол танихгүй байх байсан. “Үндсэндээ энэ бол үхэр, хонины мах. Энэ бол харьцангуй энгийн бага оролттой, бага ургацтай хөдөө аж ахуй боловч тэр хэт их химийн бодис хэрэглэх дуртай. Хэрэв би түүнд би организм хүсч байна гэж хэлбэл тэр намайг үүнээс, өв залгамжлалаас нь салгаж магадгүй.
Лорд Ньюборо үргэлж анхдагч байсаар ирсэн ч түүний хамгийн сүүлийн адал явдал түүнийг бүр гайхшруулсан. Тэр гоо сайхны зах зээлд гарах гэж байна. Сүүлийн хоёр жилд би амьдралдаа байснаасаа илүү их тос нүүрэндээ түрхсэн.
Wild Beauty бол дээд зэрэглэлийн органик арьс арчилгаа болон бие арчилгааны бүтээгдэхүүн юм. Тоник цэцэг, стевиа, мөн бергамот болон хамхуултай шүршүүрийн гель зэрэг 13 бүтээгдэхүүн байдаг бөгөөд энэ цувралын орц найрлагын 50% нь эдлэн газраас гаралтай.
Тэрээр “Энэ нь эндхийн байгалийн үзэмжээс санаа авч, бид харшаар юу хийж чадах талаар бодож байсан юм.” “Би их аялдаг бөгөөд татвараас чөлөөлөгдсөн бодолтой байна, “Энд түүх хаана байна? Эдгээр бүтээгдэхүүний эх үүсвэр хаана байна?” “Энэ бол махны хэрэглээний талаарх бидний бодол. Энэ бол маш чухал бөгөөд арьс арчилгаанд мөн адил зарчим үйлчилнэ гэж би бодож байна.”
Энэ бүтээгдэхүүн нь веган, халал бөгөөд цавуулаггүй. Тэрээр "Үнэнийг хэлэхэд би шударга бус явдал их байгаа гэж бодож байна" гэж хэлсэн. Сүүлийн хэдэн жилд би олон бүтээгдэхүүнийг судалж үзсэн боловч бидний авсан гэрчилгээний тоотой бүтээгдэхүүн олоогүй байна.
Роггегийн захиргааны менежер Иэн Рассел надад түүнийг эрч хүчтэй, эрч хүчтэй, чадвартай, бас ядардаггүй хүн гэж хэлсэн. Тэр өдөр бүр өглөө 5:45 цагт сэрдэг (“Би өнөө өглөө 6 цагт хэн нэгэнд Лондонд манай бүтээгдэхүүнийг худалдаж авч болох эсэхийг асуусан”), дараа нь гүйлтийн замаа ажиллуулдаг. Түүний хамгийн сүүлийн үеийн бүтээгдэхүүн бол 4000 фунт стерлингийн үнэтэй хүчилтөрөгчийн генератор бөгөөд тэрээр үүнийг өдөрт хоёр удаа ашигладаг. Тэрээр “Тангараглаж байна: энэ бүхэн мөнхийн залуу насыг эрэлхийлэх нэг хэсэг юм” гэж хэлсэн.
Тэрээр уг үл хөдлөх хөрөнгийг эзэмших үед ердөө 9 ажилтантай байсан бөгөөд 2500 акр газрыг хамарсан байсан бол одоо 12,500 акр газрыг хамарсан (дэлгүүр, кафе, хоол хүргэлт болон шууд галт тэрэг - энэ бол Британийн анхны ферм), тэд 100 ажилтантай. Тэрээр сүүлийн 12 жилд манай эргэлт 1.5 сая фунт стерлингээс 10 сая фунт стерлинг болж өссөн гэж хэлэв. "Энэ бол өсөн нэмэгдэж буй бизнес боловч илүү олон төрлийн бизнес юм. Хөдөө аж ахуй мөнгө олдоггүй тул үнэ цэнийг нэмэгдүүлж, аль болох хөрөнгийг ашиглах нь ирээдүйн хөрөнгийн аюулгүй байдлыг хангах арга зам юм."
Гол тэжээл хураагч Ричард Прайдогийн хувьд энэ нь түүний өмнө нь харшаас удирдаж байсан зэрлэг хоолны бизнесээс үүдэлтэй бөгөөд энэ нь Лондонгийн шилдэг ресторануудад тэжээлийн орц худалдаж авдаг үл хөдлөх хөрөнгөөс эхлээд Wild Beauty хүртэл хөгжсөн юм. "Бидний хийх ёстой хамгийн эхний зүйл бол судалгааны бүртгэлийг анхааралтай уншиж, энэ бол бидний мэдэх эдлэн газрын өсөлт гэж хэлээд дараа нь энэ нь одоо ч оршин тогтнож байгаа эсэхийг, одоо юу болж байгааг, өөр юу байгааг тодорхойлох явдал юм."
Ихэвчлэн бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хугацаа найман сар байдаг бөгөөд түүх улирлын шинж чанарыг харгалзан үзвэл урьдчилан төлөвлөх нь хамгийн чухал юм. Лорд Ньюборо тайлбарлахдаа: "Эхэндээ үйлдвэрлэгч бүх улиралд эрүүл ухаантай байхад хэцүү байсан." Тэр "Би гогцоо өмсөж болох уу, би өсгийтэй цэцэг өмсөж болох уу?" гэж асуув. Ричард "Үгүй ээ, чи үргэлж тэнд байж болохгүй" гэж хэлэв.
"Эдгээр орцоо цуглуулах хангалттай цагтай байхын тулд би одоо хоёрдугаар сарын эхээр хуанли төлөвлөж байна" гэж Придо нэмж хэлэв. Бидэнд цаг агаарын тэмдэглэл байгаа; бид үүнийг өнгөрсөн жилийнхтэй харьцуулж мэдэхийг хүсч байна.
Үйл ажиллагааны хэмжээ бага байгаа нь Prideaux нь ихэвчлэн ямар ч цаг агаарт 8 цаг зарцуулж, сарнайгаас хамхуул хүртэл бүх зүйлийг түүдэг гэсэн үг юм.
Прайдо амьдралаас илүү том үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ жилийн “Би алдартан... намайг эндээс гаргачихъя!” “Амьд үлдэх зөвлөгөө, зөвлөх, Ковид (Ковид)-ын улмаас Австралийн оронд Абгееле цайз (Абгееле)-г байгуулсан. Тэрээр бараг төрсөн цагаасаа л хоол хүнс хайж ирсэн.
"Миний эцэг эх энэ газарт ажилладаг фермерүүд. Тэд хашаа эсвэл талбайн бүх ургамлыг ойлгодоггүй, мөн тэдгээрийн хэрэглээ, амтыг мэддэггүй. Энэ бол маш ховор тохиолдол. Би сургуульд орох хүртлээ үүнийг мэдээгүй байсан байх. Хүн бүр адилхан боловсрол эзэмшдэггүй."
Өнөө өглөө тэр өвсөөрөө голын гүнд сэлж, өвснөөс манжин түүж гарав. Энэ нь хуучин усны өвсний захад ургадаг нэг төрлийн ургамал юм. “Бидний зорилго бол нэгээс хоёр килограмм хуурай бүтээгдэхүүн цуглуулах явдал юм - [эдгээр] ургамал 85%-98% ус агуулдаг бололтой. Миний тэжээл хайх арга бол нэг өдрийг голын эрэг дээр алхах явдал боловч бид ургамлын арчилгааг харсан. Хүн амын тоотой зэрэгцэн авч болох арга хэмжээ. Цуглуулга хийх хатуу дүрэм журам, журам байдаг: бүх зүйлийг хөрсний холбоонд хүлээлгэн өгөх ёстой.
Meadowsweet нь салицилийн хүчил (аспиринд хэрэглэдэг найрлага)-ын гол эх үүсвэр бөгөөд Wild Beauty-ийн цэвэрлэгч, серум, нүдний тосонд агуулагддаг хөөлгөгч бодис юм. "Би үүний эмчилгээний болон өвдөлт намдаах үйлчилгээтэйг мэднэ, гэхдээ арьс арчилгаанд хэрэглэх нь миний хувьд нээлт болсон" гэж Придо надад навч өгөөд хэлэв. Энэ нь чихэрлэг зефир/өргөст хэмхний амттай. Тэрээр: "Манай оффис дээр энэ чийгшил хатах үед энэ нь илүү сайхан үнэртэй болдог" гэж хэлэв. "Бид маш их анхдагч байх ёстой. "Халгай түү" гэж хэлэх амархан ч үүнийг хэрхэн хадгалах, хэр их хэрэгтэйг тодорхойлдог. Тэр замдаа аймшигтай мөчүүдтэй тулгарсан.
Халгайн навчны доод талын үс бүр нь шоргоолжны хүчилээр урьдчилан дүүргэсэн арьсан доорх тарилга шиг бөгөөд маш их хорсдог. Усгүйжүүлсэн үед үсийг хатаахад хангалтгүй байсан тул бид анх оролдоход би хатаагчийн хаалгыг онгойлгож, эдгээр үсний үүлийг амьсгалсан. Намайг мөгөөрсөн хоолой, уушгинд хатгасан. Дараагийн удаа би маск, бээлий, нүдний шил зүүдэг. Лорд Ньюборо эдлэнд төрсөн. Түүний бага нас эдгээр голуудад загасчилж, хоёр эгчтэйгээ хамт морины морь унаж өнгөрүүлсэн. Энэ нь гайхалтай сонсогдож байгаа ч тэр бага наснаасаа л өөрийгөө баталж ирсэн.
"Аав маань бидэнд маш хатуу ханддаг. Түүнээс хүлээлт маань хангалтгүй байсан" гэж тэр надад хэлэв. "Гурван настай байхдаа намайг сэлүүргүйгээр Менай хоолойн голд оруулж, завины ёроолыг онгойлгохын тулд өөрийн санаачилгаар буцаж ирэхийг хэлсэн. Шалыг сэлүүр болгон ашигладаг."
Түүнийг багаасаа л аав шигээ фермер гэж үздэг байв. “Бид бүгд ферм дээр ажиллах ёстой. Би арван настайдаа трактор жолооддог байсан.” Гэвч түүний хүлээн зөвшөөрснөөр түүний сурлага “дэлхийн хамгийн шилдэг нь биш” байв. Зодоон цохион, байнга ташуурдаж, зугтдаг байсан тул бэлтгэл сургуулиас хөөгдсөний дараа тэрээр Хөдөө аж ахуйн коллежид суралцаж, Австрали руу илгээгджээ.
Аав маань надад нэг талын тасалбар өгөөд, дахин 12 сар ирэхгүй байхыг хэлээд, өөрөө тасалбар худалдаж авахаар явсан. Гэртээ буцаж ирснийхээ дараа тэрээр онгоцны түрээсийн компани, электроникийн үйлдвэрлэлийн хэлхээний самбар ажиллуулж, дараа нь Сьерра-Леонд загасчлахаас хамгаалах төлөвлөгөөг хянаж, гурван удаагийн төрийн эргэлтээс амьд үлдсэн. “Буу шатаж байхад би гарч ирсэн, тийм ч сайн газар биш байсан. Тэр үед аав маань өтөл насандаа байсан тул би гэртээ харьж туслах хэрэгтэй гэж бодсон.”
Хэдийгээр тэр олон жилийн турш органик хүнс идэж байгаа ч Лорд Ньюборо уг эдлэн газрыг өвлөн авах хүртлээ дахин барихаар шийдээгүй. “Бид анх удаа органик байдлаар нэгдэж байна. Эхнэр Су маань (тэд 32 жил гэрлэсэн бөгөөд бүгд өмнөх гэрлэлтээсээ охинтой) намайг үргэлж энэ замаар явахыг уриалдаг байсан бөгөөд тэр мөчөөс эхлэн газар тариалан эрхлэх нь хөгжилтэй болсон.
Гэхдээ эхэндээ энэ нь хүнд хэцүү тэмцэл байсан. Олон фермийн баг (хоньчин, ангийн ахлах менежер зэрэг) түүний аавд 30 гаруй жил ажиллаж, гүн гүнзгий үзэл бодолтой болсон. Лорд Ньюборо хэлэхдээ: "Тэд намайг галзуу гэж бодсон ч бид тэднийг Хайгроув руу аваачсан, тэнд урам зориг өгдөг фермийн менежер байдаг. Бид үүнийг тэнд ажиллаж байгааг нь үнэхээр харсан л бол утга учиртай болдог. Бид дахиж хэзээ ч эргэж харахгүй."
Уэльсийн хунтайж Ругийн органик аялалд үргэлж гол үүрэг гүйцэтгэсээр ирсэн. “Тэрээр ферм дээр зочлохоор энд ирсэн. Түүний органик газар тариалангийн талаарх мэдлэг, байгаль орчны талаарх санаа зоволт, тогтвортой нэр хүнд, туйлын шударга байдал нь бидний урам зоригийн нэг хэсэг нь гарцаагүй. Тэр ойлгох болно. Ханхүү маш сайн мэддэг хашааны хувьд өөрийн биеэр мэдэрсэн мэдлэгээ дамжуулж чадна. Роггегийн самар, үнс, царс, хар өргөс бүхий ногоон коридорууд нь эдлэнгийн зэрлэг ургамал, амьтныг өөрчилж, туулай, зараа, хөөс, өвс ургамал буцаж ирсэн. Лорд Ньюборо хэлэхдээ: “Миний аав хашааг татаж, буулгадаг - бид үндсэндээ эсрэгээрээ хийсэн.” гэжээ.
Өөр нэг зөвлөгч, найз маань бол органик фермийн дэлгүүрийн брэнд болох Дэйлсфордыг үүсгэн байгуулсан, хувцас, гоо сайхны бүтээгдэхүүний салбар болох Бамфордыг үүсгэн байгуулсан Кэрол Бамфорд юм. Лорд Ньюборо хэлэхдээ: “Органик газар тариалангийн хувьд бидний цар хүрээ Каролоос том боловч би түүний хийдэг бүх зүйлийг үргэлж биширдэг байсан. Би түүний сав баглаа боодлын ард байгаа санаа, тогтвортой нэр хүндийг биширдэг. Би Бамфордын арьс арчилгааны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг хүнийг зөвлөхөөрөө ажилд авч байна.
Ковид анх "Wild Beauty" киноны нээлтийг хавраас хойшлуулсан. Энэхүү цар тахал нь үл хөдлөх хөрөнгөд тодорхой нөлөөлсөн бөгөөд жижиглэнгийн худалдаа эрхлэгчид хамгийн их өртсөн. Тэрээр гунигтайгаар "Улаан өндөгний баяр бол бидний хамгийн завгүй үе. Бид хаалган дээр зогсоод машин өнгөрөхийг хүлээдэг" гэж хэлэв. Тэрээр Brexit-ийн хэтийн төлөв ойртож байгаа тул бид бүх маркетингийн сувагтай тэмцэж чадна гэж хэлэв. Цаг хугацааны явцад биднийг харцгаая. "Гэхдээ бид Европоос хамааралтай биш (махны 20% нь гадаадад экспортлогддог - Хонконг, Сингапур, Макао, Дубай, Абу Даби, Катар), тиймээс энэ бол аюулгүй байдлын тор юм. Эдгээр чинээлэг зах зээлд экспортлох аюулгүй байдал нь ирээдүйд чухал гэж би бодож байна."
Ковидын хувьд тэрээр эрүүл мэндийнхээ талаар санаа зовох зүйлгүй: "Би өглөө бүр дасгал хийхээр босдог, хэрэв би үхвэл үхнэ." Түүний хамгийн их санаа зовдог зүйл бол фермийн амьтад юм. "Амьтдыг хооллох ёстой бөгөөд бид фермийн ажилчдын дунд Ковидын өвчний нөлөөллийн талаар санаа зовж байна." Аз болоход энэ нь тэдний шийдэх ёстой зүйл биш юм.
Тэр хөдөлгөөнгүй зогсож байгаадаа сэтгэл хангалуун бус байна. Түүний шаргуу хөдөлмөрийн ёс зүй (түүний хүүхэд насны хүнд хэцүү өв) нь түүнийг өдөр бүр сэрээд дараа нь юу хийхээ боддог гэсэн үг үү? Тэгэхээр өв нь хаашаа явах вэ? “Wild Beauty бүтээгдэхүүний шугамыг үргэлжлүүлэн хөгжүүлэх нь маш чухал - бид шампунь, ангижруулагч, нарны тосыг судалж байгаа - гэхдээ би дэлхийн брэндийг бий болгохыг хүсч байгаа бөгөөд бид Япон, Алс Дорнод, Ойрхи Дорнодын дистрибьютерүүдтэй харилцаж байна.” Хэрэв аав нь таныг органик арьс арчилгааны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэж байгааг мэдэж байсан бол та юу гэж бодож байна вэ? Тэр итгэж ядан инээмсэглэв. “Тэр булшинд эргэж магадгүй... Үгүй ээ, тэр бахархах байх гэж би бодож байна. Тэр одоо эргэн тойрныхоо үүрийг харахыг хүсч байна гэж би бодож байна.”
Үүнээс гадна тэрээр хайртай бизон сүргээ дахин бүтээхээр төлөвлөж байна. Аймшигт катараль халууралтаар үхсэний дараа бизон сүргийн тоо 70-аас 20 болж буурсан. "Үүнийг зогсоохын тулд юу ч хийж чадахгүй гэдгийг харах, мэдэх нь харамсалтай." Гэсэн хэдий ч Лорд Ньюборо Ливерпүүлийн Их Сургуультай хамтран Руг бизон дээр турших вакциныг боловсруулж байгаа тул найдвар байсаар байна.
Тэрээр уур амьсгалын фермд үзүүлэх нөлөөллийн талаар санаа зовж байсан. “Бид асар их өөрчлөлтийг харсан. Намайг бага байхад эндхийн нуур үргэлж хөлдөж үхдэг байсан. Өвлийн улиралд хөлдөхөө больсон.” “Тэрээр дулаан уур амьсгалаас урам зориг олж, лаванда, усан үзмийн ороонго зэрэг Газар дундын тэнгисийн ургац тариалахыг хүсч байна.
"Хэрэв бид усан үзмийн мод тарих боломжийн талбайг олж хараагүй бол 20 жилийн дараа би гайхахгүй байх байсан. Одоо Уэльст нэг эсвэл хоёр усан үзмийн тариалангийн талбай бий. Бид өөрчлөлтөд дасан зохицох ёстой."
Тэр фермээ хамгийн сайн нөхцөлд нь орхихоор шийджээ. “Би Раггийг ирээдүйн хөгжилд дасан зохицож, төгсгөлгүй амьдралтай болоосой гэж хүсэж байна. Би Бурханы бидэнд өгсөн нөөц баялгийг ашиглахыг хүсэж байна. Бид өвлөн авсан зүйлээсээ илүү сайн зүйлийг үлдээх үүрэгтэй гэж бодож байна.” Тодорхой хэмжээгээр Түүний аав илүү санал нийлэх байх гэж би бодож байна.
Ирээдүйд манай дээд зэрэглэлийн контентыг үргэлжлүүлэн үзэхийн тулд The ​​Telegraph вэбсайт дээрх зар сурталчилгаа хаагчийг унтраахыг бид танд зөвлөж байна.