Тодорхой хоолны дэглэм гэнэт маш их алдартай болсон үед үүнийг бага зэрэг нямбай хийх хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, тодорхой эрүүл мэндийн асуудал эсвэл нөхцөл байдлыг шийдвэрлэх зорилготой хууль ёсны, мэргэжилтнүүдийн дэмжлэгтэй хөтөлбөрүүдээс эхэлсэн олон хоолны дэглэм нь жин хасах хурдан хөтөлбөрүүдээс өөр зүйл болж хувирч, дараа нь хүмүүст олноор сурталчлагддаг бөгөөд тэдний олонх нь анхнаасаа хоолны дэглэмээ өөрчлөх шаардлагагүй байсан.
Оксалат багатай хоолны дэглэмийн талаар сүүлийн үед их ярих болсон. "Энэхүү тодорхой хоолны дэглэмийг бөөрний чулуутай хүмүүст ихэвчлэн зөвлөдөг" гэж "Жижиг өөрчлөлтийн хоолны дэглэм" номын зохиолч, анагаах ухааны доктор Кери Ганс хэлэв. Энэ нь бөөрний дотор эрдэс бодис, давсны хатуу хуримтлал үүссэнээс үүсдэг өвдөлттэй нөхцөл байдалд өртөмтгий хүмүүст маш сайн.
Гэхдээ оксалат багатай хоолны дэглэм нь жин хасахад зориулагдаагүй бөгөөд хоолны дэглэмдээ илүү их шим тэжээл нэмэхийг хүсч буй хүмүүст зориулсан панацея биш юм. Бид мэргэжилтнүүдээс оксалат багатай хоолны дэглэмд юу багтдаг, мөн энэ нь таны хоолны төлөвлөгөөнд тохирох эсэхийг хэрхэн мэдэх талаар дэлгэрэнгүй мэдээлэл хүссэн. Тэд ингэж л хэлсэн.
Нэрнээс нь харахад хоолны төлөвлөгөө нь бие махбодид бага хэмжээгээр ялгардаг зарим хоол хүнсэнд агуулагддаг оксалатын түвшинг бууруулах зорилготой гэж Хоол тэжээл, хоолны дэглэм судлалын академийн хэвлэлийн төлөөлөгч Соня Анжелоне хэлэв. "Бидний биед С витамин задрах нь оксалат үүсэхэд хүргэдэг" гэж тэр нэмж хэлэв.
Оксалатууд нь олон төрлийн хүнсний ногоо, самар, жимс, үр тарианд байгалийн жамаар агуулагддаг гэж Рутгерсийн Их Сургуулийн клиник болон урьдчилан сэргийлэх хоол тэжээлийн шинжлэх ухааны туслах профессор Дебора Коэн (RDN) хэлэв. Та хүрэлцсэн бараг бүх оксалатыг (бусад эрдэс бодисуудтай холилдож оксалат үүсгэдэг) ялгаруулдаг гэж Коэн хэлэв. Оксалатууд биеэс гарахдаа кальцитай нэгдэх үед бөөрний чулуу үүсдэг.
Оксалат багатай хоолны дэглэм нь оксалатын харилцан үйлчлэлийг багасгах зорилготой юм. "Зарим хүмүүс оксалатын хэрэглээгээ багасгах нь [бөөрний чулуужих] эрсдлийг бууруулна гэж боддог" гэж Коэн хэлэв.
"Гэсэн хэдий ч," гэж тэр нэмж хэлэв, "бөөрний чулуу үүсэх нь олон хүчин зүйлээс хамаардаг гэдгийг тэмдэглэх нь чухал юм." Жишээлбэл, Үндэсний Бөөрний Сан кальцийн хэрэглээ бага эсвэл шингэн алдалт нь бөөрний чулуу үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг болохыг тэмдэглэжээ. Тиймээс оксалат багатай хоолны дэглэм нь цорын ганц урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ биш байж болох тул үүнийг туршиж үзэхээсээ өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөх нь зүйтэй.
Хэдийгээр зарим онлайн орчинд энэхүү хоолны дэглэмийг "үрэвслийн" өвчнийг эмчлэх эмчилгээ гэж сурталчилдаг ч энэ нь батлагдаагүй байна. Энэ нь зөвхөн кальцийн оксалат бөөрний чулуутай хүмүүст зориулагдсан. "Ерөнхийдөө оксалат багатай хоолны дэглэмд шилжих гол шалтгаан нь бөөрний чулуу үүсэх эрсдлийг бууруулахад туслах явдал юм - гэхдээ зөвхөн оксалатын түвшин өндөр, бөөрний чулуутай байсан тохиолдолд л, эсвэл бөөрний чулуу ихтэй байх эрсдлийг бууруулахад туслах нь оксалатын түвшин эхлэх эхлэл болдог" гэж Ханс хэлэв.
Гэхдээ энэ хоолны дэглэм нь бөөрний чулуутай хүн бүрт тохиромжгүй байж магадгүй юм. Кальцийн оксалат чулуу хамгийн түгээмэл төрөл боловч бөөрний чулуу нь бусад бодисоос бүрдэж болох бөгөөд энэ тохиолдолд оксалат багатай хоолны дэглэм тус болохгүй байж магадгүй юм.
Хэдийгээр танд кальцийн оксалат чулуу байсан ч дахин үүсэх эрсдлийг бууруулах өөр аргууд байж болно. "Кальци нь оксалаттай холбогдож, бөөрөнд хүрч, бөөрний чулуу үүсгэдэггүй тул хоол хүнсэндээ хангалттай хэмжээний кальцийг хэрэглэх нь хоол хүнсэндээ оксалатын хэмжээг багасгахтай адил үр дүнтэй байж болно" гэж Коэн хэлэв.
"Оксалат нь амтгүй тул та оксалат ихтэй зүйл идэж байгаагаа мэдэхгүй байх болно" гэж Анжелоне хэлэв. "Аль хоол хүнс оксалат ихтэй, аль нь оксалат багатай болохыг ойлгох нь чухал юм."
"Эдгээр бодис агуулсан смүүтиг болгоомжтой хэрэглээрэй" гэж Анжелоне анхааруулж байна. Смүүти нь жижиг аяганд маш их хэмжээний оксалат агуулсан хоол хүнс агуулагдаж болох бөгөөд үүнийг хурдан ууж болох тул болгоомжтой байх хэрэгтэй.
Ерөнхийдөө оксалат багатай хоолны дэглэм нь эрүүл мэндэд тийм ч их эрсдэл учруулдаггүй гэж Коэн хэлэв. Гэсэн хэдий ч тэрээр зарим шим тэжээлийн дутагдалтай байж болзошгүй гэж нэмж хэлэв. "Тодорхой хоол хүнсийг хязгаарладаг аливаа хоолны дэглэм нь шим тэжээлийн дутагдалд хүргэж болзошгүй бөгөөд оксалат ихтэй хоол хүнс нь ихэвчлэн чухал шим тэжээлээр баялаг байдаг" гэж тэр хэлэв.
Оксалат багатай хоолны дэглэмийн бас нэг хязгаарлалт уу? Үүнийг дагахад хэцүү байж магадгүй юм. "Эдгээр оксалат ихтэй хоол хүнс өвөрмөц онцлогтой байдаггүй" гэж Коэн хэлэв. Энэ нь оксалат ихтэй хоол хүнсний дунд таны дагаж мөрдөхөд хялбар нэг нийтлэг сэдэв байдаггүй гэсэн үг юм. Та зөв зам дээр байгаа эсэхээ шалгахын тулд маш их судалгаа шаардагдаж магадгүй юм.
Үүнтэй адилаар, бөөрний чулуу үүсэхэд олон хүчин зүйл нөлөөлж болох бөгөөд үүнд удамшил, таны уудаг усны хэмжээ зэрэг орно гэж Дэлхийн Нефрологийн сэтгүүлд дурджээ. Зөвхөн оксалат багатай хоолны дэглэм барих нь бөөрний чулуу үүсэх эрсдлийг арилгаж чадахгүй гэж Коэн хэлэв.
Дахин хэлэхэд, энэ хоолны дэглэмийг эхлүүлэхээсээ өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөж, энэ нь танд тохирох алхам мөн хоолны дэглэмийнхээ оронд эсвэл нэмэлтээр юу хийх ёстойгоо шалгаарай. Жишээлбэл, Коэн оксалат багатай хоолны дэглэмээс гадуур эсвэл хязгаарлагдмал хооллолтын төлөвлөгөөг туршиж үзэхээсээ өмнө бөөрний чулуу үүсэх эрсдлийг бууруулахын тулд дараахь зүйлийг хийхийг зөвлөж байна.
Энэ нь тийм ч сайн сонсогдохгүй байгаа ч хэрэв та оксалат багатай хоолны дэглэм барих сонирхолтой байгаа бол Ханс эхлээд эмчтэй зөвлөлдөх нь чухал гэдгийг онцолж байна: "Хэрэв таны оксалатын түвшин хэвийн бөгөөд бөөрний чулуу үүсэх эрсдэлтэй байх шалтгаан байхгүй бол."